|
|
-
Бөдөшов А.У
-
Бөдөшов А.У
-
A.U. Bodoshov
-
ПРИМЕНЕНИЕ МОДЕЛИ ПЕЛЕГ ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ ВОДОПОГЛОЩЕНИЯ В ЗЕРНАХ ФАСОЛИ ВО ВРЕМЯ ЗАМАЧИВАНИЯ
-
ТӨӨ БУУРЧАК ДАНДАРЫНЫН ЧЫЛОО ПРОЦЕССИН ИЗИЛДӨӨДӨ ПЕЛЕГ МОДЕЛИН КОЛДОНУУ
-
APPLICATION OF PELEG MODEL TO STUDY WATER ABSORPTION IN STRING BEANS DURING SOAKING
-
В статье были проведены исследования по применению модели Пелег для изучения водопоглощения в зернах
фасоли во время замачивания. В литературном обзоре
кроме модели Пелег были рассмотрены модели Беккера,
Ушанова и Усубовой. По результатам исследования бы
определены основные постоянные К1 и К2 для 15 местных
сортов фасоли. Используя начальную влажность зерен и
постоянные К1 и К2 можно с помощью моделирования
заранее определить продолжительность замачивание для
каждого сорта фасоли. Среднеарифметическая разница
результатов моделирования и лабораторных исследований
составила 7,8%. Наибольшая разница результатов моделирования и практики выявлено у сорта Сахарный, которое
составило 17,09%, а наименьшая разница составила 0,86%
у образца фасоли сорта Черная фасоль. По результатам
сравнения показателей моделирования и практических исследований Пелеговская модель была рекомендована к применению.
-
Макалада жергиликтүү төө буурчак дандарын чылоо
процессинин узактыгын Пелег моделдөө ыкмасы менен
аныктоо боюнча изилдөө жүргүзүлдү. Адабий талдоодо
Пелег моделинен тышкары Беккер, Ушанов жана Усубова
моделдери тууралуу маалыматтар каралды. Изилдөөнүн
натыйжасында жергиликтүү 15 сорт төө буурчак дандары үчүн К1 жана К2 турактуулары аныкталды. Бул турактуулардын жардамы менен ар бир сорт төө буурчак
үчүн дандын баштапкы нымдуулугун билүү менен канча
убакыт аралыгында дан керектүү көлөмдөгү сууну сиӊирүүсүн алдын ала эсептеп аныктоого болот. Тажрыйбалык жана моделдөө жолдору менен аныкталган өлчөөлөрдүн ортосундагы ката айырмачылыгы орточо 7,8% ды
түздү. Эӊ чоӊ ката айырмачылыгы Сахарный сорт төө
буурчак дандарында болсо 17,09%, эӊ төмөн көрсөткүч
Кара төө буурчак дандарында 0,86% болду. Пелег моделдин
практикалык жыйынтыктар менен шайкештиги салыштырылып, Пелег модели төө буурчак дандарын чылап
көптүрүү процессин алдын ала эсептөөчү, так жана туура
модель катары колдонууга сунушталды.
-
In the article studies were conducted on the application of
the Peleg model to study the water absorption in the beans of
beans during the soaking. In the literature review except Peleg
model were considered models of Becker, Ushanov and Usubova. According to the research the main constants K1 and K2 are
determined for 15 local varieties of beans. Using the initial
moisture content of the grains and the constants K1 and K2 it is
possible to determine the duration of soaking for each type of
bean using in modeling. The average difference of the results of
modeling and laboratory research was 7.8%. The big difference
in the results of modeling and practice was found in the Saharniy
variety string beans, which was 17.09% respectively. The smallest difference was 0.86% in the sample of the Black Bean variety. According to the results of the comparison of indicators /
values of modeling and practical research Peleg model was
recommended for use.
-
зерна фасоли, замачивание, Пелеговская модель, постоянные К1 и К2, продолжительность замачивания, моделирование, начальная влажность, сорт, поглощенная вода.
-
төө буурчак, чылап көптүрүү, Пелег модели, К1 жана К2 турактуулары, чылоо узактыгы, моделдөө, баштапкы нымдуулук, сорт, сиӊирилген суу.
-
beans grains, soaking, Peleg Model, constants K1 and K2, soaking time, modelling, initial humidity,variety, absorbed water .
Авторлор жөнүндө маалымат
-
Бодошов Айбек Умарович, Кыргызско-Турецкий
университет «Манас», г.Бишкек, Кыргызская
Республика, научный сотрудник, PhD.
-
Бөдөшов Айбек Умарович, Кыргыз-Түрк «Манас»
университети, Бишкек шаары, Кыргыз
Республикасы, илимий кызматкер, PhD
-
Aibek Bodoshov, Kyrgyz-Turkish University «Manas»,
Bishkek, Kyrgyz Republic, researcher.
DOI:10.26104/IVK.2019.45.557
Бөдөшов А.У ПРИМЕНЕНИЕ МОДЕЛИ ПЕЛЕГ ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ ВОДОПОГЛОЩЕНИЯ В ЗЕРНАХ ФАСОЛИ ВО ВРЕМЯ ЗАМАЧИВАНИЯ. Известия ВУЗов Кыргызстана. 2019. №. 6. C. 8-12
|
