|
|
-
Бөдөшов А.У., Руслан Адил Акай Тегин
-
Бөдөшов А.У., Руслан Адил Акай Тегин
-
A.U. Bodoshov, Ruslan Adil Akai Tegin
-
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ВАРКИ МЕСТНЫХ СОРТОВ ФАСОЛИ МЕТОДОМ ПЕНЕТРАЦИИ
-
ПЕНЕТРАЦИЯ ЫКМАСЫНЫН ЖАРДАМЫ МЕНЕН ЖЕРГИЛИКТҮҮ ТӨӨ БУУРЧАКТАРДЫ КАЙНАТЫП БЫШЫРУУ УЗАКТЫГЫН АНЫКТОО
-
DETERMINATION OF THE DURATION OF COOKİNG OF LOCAL BEANS BY THE METHOD OF PENETRATION
-
В данной статье изучены и определены продол¬жи-тель¬ность варки методом пенетрации для местных 12 сор¬тов зерен фасоли, выращиваемых в Таласской области. Про¬должительность варки состовляет 60 минут с измере¬нием изменения твердости фасоли каждые 10 минут. По полученным данным средняя продолжи-тельность варки для двух сортов 40 минут, а для остальных сортов 50 ми¬нут.
-
Бул макалада Талас облусунда өндүрүлгөн жерги¬лик-түү 12 сорт төө буурчак дандарын бөлмө шартында чы-лап көптүрүүдөн кийин кайнатып бышыруу убактысын пе¬не¬трация ыкмасын колдонуу менен аныкталган. Төө буур¬чак¬тарды кайнатып бышыруу 60 мүнөт аралыгында жүр¬гү¬зүлүп, ар бир 10 мүнөт аралыгында дандардын катуулугу өлчөнгөн. Изилденген төө буурчак¬тар сортто-рунун ичинен 2 сорт 40 мүнөт, калган 10 сорт 50 мүнөт ичинде то¬лук бышкан абалга келген.
-
In this article, we studied and determined the duration of cooking by penetration for local 12 varieties of bean grains grown in the Talas region. The duration of cooking time is 60 minutes. Every 10 minutes investigated change in the hardness of the bean. According to the data obtained, the average cooking time for two varieties is 40 minutes and for other varieties 50 minutes respectively.
-
зерна фасоли, варка, пенетрация, твердость зерен, продолжительность варки.
-
төө буурчак дандары, бышыруу, пе¬не¬трация, дан катуулугу, бышыруу узактыгы
-
grains of white beas, boiling, penetration, hardness of grains, boiling time.
Авторлор жөнүндө маалымат
-
Бодошов Айбек Умарович, Кыргызско-Турецкий университет «Манас», г.Бишкек, Кыргызская Республика, научный сотрудник, PhD.
Руслан Адил Акай Тегин, Кыргызско-Турецкий университет «Манас», г.Бишкек, Кыргызская Республика, научный сотрудник.
-
Бодошов Айбек Умарович, Кыргыз-Түрк «Манас» университети, Бишкек шаары, Кыргыз Республикасы, илимий кызматкер, PhD.
Руслан Адил Акай Тегин, Кыргыз-Түрк «Манас» университети, Бишкек шаары, Кыргыз Республикасы, илимий кызматкер,
-
Aibek Bodoshov, Kyrgyz-Turkish Manas University, Bishkek, Kyrgyz Republic, research fellow, PhD.
Ruslan Adil Akai Tegin, Kyrgyz-Turkish Manas University, Bishkek, Kyrgyz Republic, research fellow.
Бөдөшов А.У., Руслан Адил Акай Тегин ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ВАРКИ МЕСТНЫХ СОРТОВ ФАСОЛИ МЕТОДОМ ПЕНЕТРАЦИИ. Известия ВУЗов Кыргызстана. 2018. №. 1. C. 23-26
|
