|
|
-
Султанова Б.А., Искакова Ж.Т., Сманалиева Ж.Н.
-
Султанова Б.А., Искакова Ж.Т., Сманалиева Ж.Н.
-
B.A. Sultanova, Zh.T. Iskakova Zh.N. Smanalieva
-
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ОБЩЕГО КОЛИЧЕСТВА ПОЛИФЕНОЛОВ ТЕМНО-КРАСНОЙ ДИКОРАСТУЩЕЙ АЛЫЧИ (Prunus divaricata)
-
КОЧКУЛ-КЫЗЫЛ ЖАПАЙЫ АЛЫЧАНЫН (Prunus divaricata) ФИЗИКО-ХИМИЯЛЫК КӨРСӨТКҮЧТӨРҮН ЖАНА ЖАЛПЫ ПОЛИФЕНОЛДУК САНЫН АНЫКТОО
-
DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND POLYPHENOLIC COMPOUNDS IN DARK-RED WILD CHERRIES (Prunus divaricata)
-
В этой исследовательской работе были определены фи¬зико-химические свойства, общее количество полифено-лов дикой алычи (Prunus divaricata), произрастающей в орехово-плодовых лесах в регионах Кыргызстана. Общее количество полифенольных соединений составило 3.25 (мг/кг по галловой кислоте). Кислотность дикой алычи по сравнению с культурными сортами оказалось менее кислой (общая кислотность 2.31%). Содержание аскорбиновой кислоты оказалось выше по сравнению с видами, расту¬щи¬ми в других районах и культурными видами (аскорбиновая кислота 21.54%).
-
Бул изилдөө ишинде, Кыргызстандын аймагындагы жаң¬гак-мөмө токойлорунда өскөн жапайы алычанын (Prunus divaricata) физико-химиялык касиеттери жана мө¬мө¬нүн курамындагы жалпы полифенолдук саны аныктал¬ды. Полифенолдук бирикмелердин жалпы саны 3,25 (мг/кг галл кислотасы боюнча) түздү. Жапайы алыча, башка түр¬лөрүнө салыштырмалуу аз кислоттуу келип, анын жалпы кислоттуулугу 2,32% түздү. Аскорбин кислотасынын кар¬ма¬лышы башка аймактарда өскөн түрлөргө салыштыр¬малуу жогору санда кармалгандыгын көрсөттү (Аскорбин кислотасы 21,54 %).
-
In this study, the physicochemical properties and total polyphenolic compounds of the wild cherry, which grow in the walnut-fruit forests of Kyrgyzstan, have been investigated. The total number of polyphenolic compounds was 3.25 (mg / kg for gallic acid). Wild plum aureas compared to cultivated varieties turned out to be less acidic (total acidity 2.31%) and ascorbic acid content was higher compared to species growing in other areas and cultivated species (ascorbic acid 21.54%).
-
Кыргызстан, Арсланбап, дикая алы¬ча (Prunus divaricata), полифенолы, орехово-плодовые леса, реактив Фолин-Чикалтеу (Folin-Ciocalteu reagent).
-
Кыргызстан, Арсланбап, жапайы алыча (Prunus divaricata), полифенолдор, жаңгак-мөмө то¬коюу, Фолин-Чикалтеу реактиви (Folin-Ciocalteu reagent).
-
Kyrgyzstan, Arslanbob, wild cerry-pulm (Prunus divaricata), polyphenols, walnut-fruit forests, Folin-Ciocalteu reagent.
-
Султанова Бермет Арзыматовна, Кыргызско-Турецкий университет «Манас», г.Бишкек, Кыргызская Республика, магистрант.
Искакова Жаныл Турсуновна, Кыргызско-Турецкий университет «Манас», г.Бишкек, Кыргызская Республика, Кампус имени Ч.Айтматова, Инженерный факультет, отделение «Экологической инженерии».
Сманалиева Жамила Насирдиновна, Кыргызско-Турецкий университет «Манас», г.Бишкек, Кыргызская Республика, Кампус имени Ч.Айтматова, Инженерный факультет, отделение «Пищевой инженерии», кандидат технических наук, доцент, PhD.
-
Султанова Бермет Арзыматовна, Кыргыз-Түрк «Манас» университети, Бишкек шаары, Кыргыз Республикасы, магистрант.
Искакова Жаныл Турсуновна, Кыргыз-Түрк «Манас» университети, Бишкек шаары, Кыргыз Республикасы, Ч.Айтматов атындагы Кампус, Инженердик факультет, «Экологиялык инженерия» бөлүмү.
Сманалиева Жамила Насирдиновна, Кыргыз-Түрк «Манас» университети, Бишкек шаары, Кыргыз Республикасы, Ч.Айтматов атындагы Кампус, Инженердик факультет, «Тамак-аш инженерия» бөлүмү», техника илимдеринин кандидаты, доцент, PhD.
-
Bermet Sultanova, Kyrgyz-Turkish Manas University, Bishkek, Kyrgyz Republic, undergraduate.
Zhanyl Iskakova, Kyrgyz-Turkish Manas University, Bishkek, Kyrgyz Republic, Campus by name of Ch.Aitmatov, faculty of Engineering, Department of «Environmental engineering».
Zhamila Smanalieva, Kyrgyz-Turkish Manas University, Bishkek, Kyrgyz Republic, Campus by name of Ch.Aitmatov, faculty of Engineering, Department of «Food engineering», candidate of technical sciences, associate professor, PhD.
Султанова Б.А., Искакова Ж.Т., Сманалиева Ж.Н. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ОБЩЕГО КОЛИЧЕСТВА ПОЛИФЕНОЛОВ ТЕМНО-КРАСНОЙ ДИКОРАСТУЩЕЙ АЛЫЧИ (Prunus divaricata). Известия ВУЗов Кыргызстана. 2018. №. 1. C. 27-30
|
