|
|
-
Эркинова Э., Сманалиева Ж., Мусульманова М.
-
Эркинова Э., Сманалиева Ж., Мусульманова М.
-
E. Erkinova, J. Smanalieva, M. Musulmanova
-
ПЕРСПЕКТИВЫ СОЗДАНИЯ СИНБИОТИЧЕСКИХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ДОБАВКАМИ
-
ӨСҮМДҮК КОШУЛМАЛАРЫ МЕНЕН СИНБИОТИКАЛЫК КЫЧКЫЛ СҮТ АЗЫКТАРЫН ТҮЗҮҮ КЕЛЕЧЕГИ
-
THE PROSPECTS OF CREATING SYNBIOTIC FERMENTED MILK PRODUCTS WITH HERBAL SUPPLEMENTS
-
Актуальность проблемы питания детей раннего возраста в Кыргызстане обусловлена тем, что несмотря на улучшение в последние годы, высокая распространенность задержки
роста остается важной проблемой по сей день. Задержка роста отражает кумулятивный эффект плохого питания матерей и инфекций в течение первых двух лет жизни ребенка. Это
приводит к замедлению роста ребенка и тормозит развитие
мозга, что часто остается нераспознанным и в значительной
степени необратимым. Важным направлением совершенствования технологии и техники производства продуктов для детского питания является максимальное сохранение ценных компонентов исходного сырья, а также обогащение состава продуктов недостающими природными ингредиентами. В статье
рассматриваются перспективы создания новых синбиотических продуктов на основе биолакта и груши.
-
Кыргызстанда жаш балдардын тамактануусунун көйгөйүнүн актуалдуулугу акыркы жылдарда жакшыргандыгына
карабастан, боюнун өспөй калышынын кеңири таралышы
бүгүнкү күнгө чейин маанилүү көйгөй бойдон калууда. Бойдун
өспөй калуусу баланын жашоосунун алгачкы эки жылындагы
эненин жетишсиз тамактануусунун жана топтолгон инфекциялардын таасирин чагылдырат. Бул баланын жайыраак
өсүшүнө алып келет жана мээнин өнүгүшүнө тоскоол болот,
ал көп учурда байкалбай калат жана кайрадан өз калыбына
келбейт. Балдардын тамак-аш азыктарын өндүрүүнүн технологиясын өркүндөтүүнүн маанилүү багыты болуп чийки заттын баалуу компоненттерин максималдуу сактоо, ошондой
эле тамак-аш азыктарынын курамын жетишпеген табигый
ингредиенттер менен байытуу саналат. Макалада алмуруттун негизинде даярдалган биолактан жаңы синбиотикалык
тамак-аш азыктарын түзүүнүн келечеги талкууланат.
-
The relevance of the problem of nutrition of young children in
Kyrgyzstan is due to the fact that despite the improvement in recent
years, the high prevalence of stunting remains an important problem
to this day. Stunting reflects the cumulative effect of maternal malnutrition and infections during the first two years of a child's life.
This leads to slower growth of the child and inhibits the development
of the brain, which often goes unrecognized and is largely irreversible. An important direction in improving the technic and technology for the production of baby food is the maximum preservation of
valuable components of the feedstock, as well as the enrichment of
the composition of the products with the missing natural ingredients.
The article considers the outlooks of developing new synbiotic
products based on pear and biolact.
-
молоко, молочные продукты, дети, кормление, детское питание, биолакт, фрукты, груша, обогащение
-
сүт, сүт азыктары, балдар, тамактандыруу, балдар азыгы, биолакт, жемиштер, алмурут, байытуу.
-
мilk and dairy products, feeding, children, baby food, biolact, fruits, pear, enrichment.
-
Эркинова Элима Эркиновна, Кыргызский
государственный технический университет
имени И.Раззакова, г.Бишкек, Кыргызская
Республика, магистрант.
Сманалиева Жамила Насировна, Кыргызский
государственный технический университет
имени И.Раззакова, г.Бишкек, Кыргызская
Республика, кандидат технических наук (PhD),
доцент.
Мусульманова Мукарама Мухамедовна,
Кыргызский государственный технический
университет имени И.Раззакова, г.Бишкек,
Кыргызская Республика, доктор технических
наук, профессор.
-
Эркинова Элима Эркиновна, И.Раззаков
атындагы Кыргыз мамлекеттик техникалык
университети, Бишкек шаары, Кыргыз
Республикасы, магистрант.
Сманалиева Жамила Насировна, И.Раззаков
атындагы Кыргыз мамлекеттик техникалык
университети, Бишкек шаары, Кыргыз
Республикасы, техника илимдеринин
кандидаты (PhD), доцент.
Мусульманова Мукарама Мухамедовна, И.Раззаков
атындагы Кыргыз мамлекеттик техникалык
университети, Бишкек шаары, Кыргыз
Республикасы, техника илимдеринин
доктору, профессор.
-
Elima Erkinova, Kyrgyz State Technical University
named after I. Razzakov, Bishkek, Kyrgyz
Republic, undergraduate student.
Jamila Smanalieva, Kyrgyz State Technical University
named after I. Razzakov, Bishkek, Kyrgyz
Republic, candidate of technical sciences (PhD),
associate professor.
Mukarama Musulmanova, Kyrgyz State Technical
University named after I. Razzakov, Bishkek,
Kyrgyz Republic, doctor of technical sciences,
professor.
10.26104/NNTIK.2023.76.61.003
Эркинова Э., Сманалиева Ж., Мусульманова М. ПЕРСПЕКТИВЫ СОЗДАНИЯ СИНБИОТИЧЕСКИХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ДОБАВКАМИ. Наука, новые технологии и инновации Кыргызстана. 2023. №. 6. C. 14-17
|
