|
|
-
Эсенкадыр кызы Н., Кыдыралиев Н.
-
Эсенкадыр кызы Н., Кыдыралиев Н.
-
Esenkadyr kyzy N., N. Kydyraliev
-
МЕСТО КЫРГЫЗСКИХ НАЦИОНАЛЬНЫХ БЛЮД В НЕЭТНИЧЕСКИХ ЗАВЕДЕНИЯХ ПИТАНИЯ
-
ЭТНО ЭМЕС ТАМАКТАНУУ ЖАЙЛАРЫНДА КЫРГЫЗ УЛУТТУК ТАМАК-АШТАРЫНЫН ОРДУ
-
THE PLACE OF KYRGYZ NATIONAL DISHES IN NON-ETHNIC CATERING ENTERPRISES
-
Сегодня гастрономический туризм является мировым
трендом, и Кыргызстан также может популяризировать
свои национальные этнические блюда как составляющую гастрономического туризма и привлекать с их помощью туристов в страну. Однако здесь всего несколько общественных
мест, где подают кыргызскую национальную еду. В связи с такой значимостью проанализировано положение кыргызских
национальных этнических блюд в неэтнических ресторанах города Бишкек в Кыргызстане, а также выяснена их роль в сфере гастрономического туризма. Полученные результаты показали, что кыргызские национальные блюда ограничены в меню
неэтнических ресторанов. В целом замечено, что спрос на кыргызские национальные блюда есть, даже если они предлагаются в небольших количествах в неэтнических ресторанах, и видно, что они занимают определенное место на рынке гастрономического туризма.
-
Гастрономиялык туризм дүйнөлүк тренд болуп жаткан
бүгүнкү күндө Кыргызстан дагы гастрономиялык туризмдин
компоненти катары улуттук этникалык тамак-аштарын популярдуулукка чыгарып, аны менен өлкөгө турист тарта алуу
мүмкүнчүлүгүнө ээ боло алат. Бирок кыргыз улуттук тамакаштарын сунган саналуу гана коомдук жайлары бар. Бул түрдөгү маанилүүлүктөрдөн улам, бүгүнкү Кыргызстанда Бишкек
шаарынын алкагындагы этно эмес тамактануу жайларында
кыргыз улуттук этникалык тамактарынын орду талдоого
алынып, гастрономиялык туризм секторундагы ролу ачыктоого багытталды. Алынган жыйынтыктарда этникалык
эмес тамактануу жайларынын менюларында кыргыз улуттук
тамак-аштары чектелүү гана санда орун алганы аныкталды.
Жапысынан алганда кыргыз улуттук тамактары этникалык
эмес тамактануу жайларында аз санда сунулса да талаптын
бар экени байкалып, гастрономиялык туризм рыногунда кандайдыр бир деңгээлде орду бар экени көрүлдү.
-
Today, gastronomic tourism is a global trend and Kyrgyzstan
can also popularize its national ethnic dishes as a component of gastronomic tourism and can attract tourists to the country. However,
there are only a few public places where Kyrgyz national food is
served. In connection with this significance, the position of Kyrgyz
national ethnic dishes in non-ethnic restaurants in the city of
Bishkek in Kyrgyzstan was analyzed, and their role in the field of
gastronomic tourism was clarified. The results showed that Kyrgyz
national dishes are limited in the menu of non-ethnic restaurants. In
general, it has been noted that there is a demand for Kyrgyz national
dishes, even if they are offered in small quantities in non-ethnic restaurants, and it is clear that they occupy a certain place in the gastronomic tourism market.
-
гастрономический туризм, кыргызская национальная кухня, не этнические рестораны, гастрономия, этно блюда, этно кухня.
-
гастрономиялык туризм, кыргыз улуттук тамактар, этно эмес ресторандар, гастрономия, этно тамактар, этно ашкана.
-
gastronomic tourism, gastronomic tourist, Kyrgyz national cuisine, non-ethnic food establishments, gastronomy, ethnic dishes, ethnic cuisine.
-
Эсенкадыр кызы Нурзаада, Кыргызско-Турецкий
университет «Манас», г.Бишкек, Кыргызская
Республика, магистрант.
Кыдыралиев Нурудин, Кыргызско-Турецкий
университет «Манас», г.Бишкек, Кыргызская
Республика, кандидат технических наук,
профессор.
-
Эсенкадыр кызы Нурзаада, Кыргыз-Түрк «Манас»
университети, Бишкек шаары, Кыргыз
Республикасы, магистрант.
Кыдыралиев Нурудин, Кыргыз-Түрк «Манас»
университети, Бишкек шаары, Кыргыз
Республикасы, техника илимдеринин
кандидаты, профессор.
-
Esenkadyr kyzy Nurzaada, Kyrgyz-Turkish Manas
University, Bishkek, KR, master student.
Nurudin Kydyraliev, Kyrgyz-Turkish Manas University,
Bishkek, Kyrgyz Republic, candidate of technical
sciences, professor.
10.26104/NNTIK.2023.75.16.031
Эсенкадыр кызы Н., Кыдыралиев Н. МЕСТО КЫРГЫЗСКИХ НАЦИОНАЛЬНЫХ БЛЮД В НЕЭТНИЧЕСКИХ ЗАВЕДЕНИЯХ ПИТАНИЯ. Наука, новые технологии и инновации Кыргызстана. 2023. №. 8. C. 155-159
|
