New issue

2023, №: 6

More

Наука, новые технологии и инновации Кыргызстана

Paper
Authors
  1. Бодошов А.У.
  2. Бодошов А.У.
  3. A.U. Bodoshov
Title
  1. ИЗУЧЕНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА ЗЕРЕН ФАСОЛИ МЕСТНЫХ СОРТОВ
  2. ЖЕРГИЛИКТҮҮ СОРТ ТӨӨ БУУРЧАК ДАНДАРЫНЫН МИНЕРАЛДЫК КУРАМЫН ИЗИЛДӨӨ
  3. STUDY MINERAL COMPOSITION OF LOCAL STRING BEANS GRAINS
Abstract
  1. Минералы активно участвуют физиологических и пластических процессах, возобновлении тканей, регулировании осмотического давления в крови, в балансировании кислотно-щелочного баланса в человеческом организме. Зерна фасоли которые богатые белком, также содержат большое количество минералов. В данной исследовательской работе были исследованы минеральный состав зерен фасоли местных сортов выращиваемых в Республике. По результатам исследования в зернах фасоли не были обнаружены тяжелые металлы как свинец, кадмий, мышьяк, цинк, олово. Из микроэлементов найдено наибольшая концентрация таких элементов как: фосфор, молибден, никель, стронций, марганец, хром и медь. Найдено взаимосвязь между концентрацией молибдена с окраской зерен фасоли. Все результы исследования были сравнены с литературными данными. Полученные выводы приведены ниже в статье.
  2. Минералдар адам организминдеги жүрүүчү физиологиялык процесстерде, пластикалык процесстерде, тканьдардын кайра жаралуусунда, кандын осмотикалык басымын кармоодо, организмдеги кислоттук щелоч балансын камсыздоодо активдүү катышат. Курамы боюнча белокко бай келген төө буурчак дандары кезегинде минералдарга дагы бай келишет. Бул изилдөө жумушунда жергиликтүү төө буурчак дандарынын минералдык курамы изилденген. Изилдөөнүн жыйынтыгы боюнча төө буурчак дандарында коргошун, кадмий, мышьяк, цинк, олово сыяктуу оор металлдар 10–3 концентрацияларда дагы табылган эмес. Микроэлементтердин ичинен фосфор, молибден, никель, стронций, марганец, хром жана жез концентрациялары аныкталган. Өзгөчө молибдендин концентрациясы төө буурчак дандарынын түсү менен байланышта болгондугу билинген. Төө буурчак дандарындагы микроэлементтердин концентрациялары адабий булактар менен салыштырылып, тиешелүү корутундулар макалада чагылдырылган
  3. Minerals are actively involved in physiological and plastic processes, tissue renewal, regulation of osmotic pressure in the blood, balancing the acid-base balance in the human body. Bean grains that are rich in protein also contain large amounts of minerals. In this research work was investigated the mineral composition of local varieties of beans. According to the results of the study heavy metals like lead, cadmium, arsenic, zinc, tin were not found in the grain of beans. Of the trace elements was determined highest concentration of phosphorus, molybdenum, nickel, strontium, manganese, chromium and copper. Found the relationship between the concentration of molybdenum with the color of grain beans. All the results of the study were compared with the literature data. The findings are presented below in the article.
Keywords
  1. фасоль, минеральный состав, спектроскопия, зола, тяжелые металлы, минимальная концентрация, микроэлементы, контроль.
  2. төө буурчак, минералдык курам, спектроскопия, күл, оор металл, чек концентрациясы, микроэлементтер, контроль.
  3. beans, mineral composition, spectroscopy, ash, heavy metals, minimum concentration, microelements, control.
Authors info
  1. Бодошов Айбек Умарович, Кыргызско-Турецкий университет «Манас», г.Бишкек, Кыргызская Республика, PhD, научный сотрудник.
  2. Бөдөшов Айбек Умарович, Кыргыз-Түрк «Манас» университети, Бишкек шаары, Кыргыз Республикасы, PhD, илимий кызматкер.
  3. Aibek Bodoshov, Kyrgyz-Turkish Manas University, Bishkek, Kyrgyz Republic, PhD, research fellow.
Pdf
DOI
  • DOI:10.26104/NNTIK.2019.45.557
  • Citing
  • Бодошов А.У. ИЗУЧЕНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА ЗЕРЕН ФАСОЛИ МЕСТНЫХ СОРТОВ. Наука, новые технологии и инновации Кыргызстана. 2020. №. 1. C. 22-26